Главная / Здоровье / Питание / Сельдерей: полезные свойства

Сельдерей: полезные свойства

Чем полезен сельдерейДиетологи очень любят сельдерей: полезные свойства у этого растения заметно преобладают над вредными. Он содержит целый спектр необходимых витаминов, минеральных веществ и аминокислот, и эта многогранность делает его универсальным помощником для организма.

В кулинарии применение сельдерея имеет множество вариаций: клубень кладут в суп или гарнир в составе овощного рагу; он имеет терпкий, сильный и неповторимый аромат. Хрусткие, сочные стебли и свежую зелень добавляют в салат, тушат вместе с овощами, используют как ароматическую добавку к блюдам.

У стеблей и листьев аромат сильный и очень специфичный. Многие не любят его за столь ярко выраженный запах, который обусловлен наличием особого вещества — апиола, или камфары, которое исстари применяют для нормализации менструального цикла у женщин.

Чем полезен сельдерей

Еще древнегреческий врачеватель Гиппократ советовал включить сельдерей в ежедневный рацион тем, кто страдает нервными расстройствами. Под таковыми обычно понимают общее состояние стресса, переутомления, усталости и раздражительности, нарушения сна и аппетита, депрессии. Вещества, содержащиеся в этом растении, стимулируют выработку желудочного секрета и потому улучшают аппетит. Кроме того, он обладает особенностью восстанавливать и активизировать умственную и физическую работоспособность.

Стебли сельдерея, пользаЗа счет высокого содержания калия сельдерей становится незаменимым продуктом для нормальной работы сердца. А еще он улучшает кровообращение и восстанавливает нормальный обмен веществ, что делает его чрезвычайно ценным для диабетиков.

В ста граммах черешков содержится почти 95% воды, поэтому он считается отличным мочегонным средством и полезен для почек. Из микроэлементов содержит железо, которое необходимо для кроветворной функции. А из макроэлементов — кальций, магний, фосфор и натрий, а также упомянутый калий. Много в нем и витаминов — в ста граммах продукта содержатся витамины А, С, Е, РР, витамины группы В. Из-за этого сельдерей очень полезен тем, кто сидит на диете и при общем недостатке витаминов.

Учитывая, сколько полезного в этом растении, он практически незаменим на столе у людей, склонных к полноте и ожирению и желающих похудеть. Он обладает легким послабляющим эффектом за счет содержания клетчатки.

Сельдерей рекомендуют регулярно употреблять людям после сорока лет, т. к. он тонизирует и омолаживает организм и способен замедлить процесс старения. Также он является профилактическим средством от старческого беспамятства и снижает риск развития атеросклероза.

Чем полезен шпинат. Почему люди придерживающиеся здорового образа жизни и питания, так фанатеют от этой, не очень вкусной зелени

Клубень этого растения богат натриевыми солями, которые способствуют лучшему усвоению организмом полезных веществ.

Еще один весомый аргумент может предоставить сельдерей: полезные свойства его распространяются и на возникновение и развитие раковых опухолей. Все дело в особых веществах — флавоноидах, которые способны подавлять активность раковых клеток. Да и в общем составе содержатся «противораковые» борцы — фолиевая кислота, витамин А, а также комбинация веществ, способных нейтрализовать действие канцерогенов.

Корень сельдерея полезные свойства

Сельдерей способствует очищению крови от вредных веществ, нормализует водно-солевой обмен и снижает артериальное давление. Как раз по этим причинам его рекомендуют врачи людям, больным артритом, подагрой и ревматизмом.

Интересен тот факт, что сельдерей считается полезным для мужского здоровья — он повышает половое влечение и усиливает эрекцию, то есть фактически является афродизиаком для мужчин.

В косметологии эфирное масло сельдерея в сочетании с нейтральной основой применяют при антицеллюлитном массаже. Его эффективность в данной сфере обусловлена способностью выводить из пор кожи вредные вещества и стимулировать организм в целом. А целебный сок этого растения, смешанный с крапивным и соком одуванчиков, в народной медицине эффективен при кожных болезнях.

Диетология без сельдерея много бы потеряла — это уникальный продукт, он обладает особым эффектом — чтобы его переварить, организму приходится сжигать калорий гораздо больше, чем он дает организму. Такое свойство делает его актуальным для разгрузочных дней.

Как употреблять и применять сельдерей

Больше всего пользы можно получить от этого овоща в сыром виде, добавляя его в разнообразные салаты. Одно из самых вкусных и правильных сочетаний — черешки сельдерея, зеленое яблоко и морковь — все овощи режутся соломкой и заправляются оливковым маслом, маложирной сметаной или натуральным йогуртом.

Клубень сельдерея в разрезеДля клубня подойдет такой способ обработки, как запекание в духовке. Когда он станет мягким, можно размять его в пюре — по вкусу получится что-то вроде картошки, только с характерным ароматом сельдерея.

Как ароматную приправу для супов можно использовать и клубень (потереть, как морковь, или порезать кубиками), и зелень, и семена с зонтичной части растения. Сельдерей «дружит» в блюдах с петрушкой — недаром эти растения очень похожи.

Отличным подспорьем для организма станет сельдереевый сок, который можно получить из его стеблей. В сочетании с яблочным, морковным и свекольным соками он является эффективным витаминизирующим напитком и способствует укреплению иммунитета.

Как выбрать хороший сельдерей?

Нитраты и пестициды имеют свойство накапливаться в основном в корнеплодах. Узнать наверняка, применялись ли химические удобрения при выращивании этого растения, конечно, невозможно.

Самая простая мера безопасности — тщательное мытье клубня, обязательная очистка и тепловая обработка. Ну, а со стеблями и зеленью гораздо проще — лучше выбирать их сочно-зеленого цвета, без желтизны и темных пятен, со свежими, едва заветревшимися срезами.

Сделать этот овощ полноправным ингредиентом ежедневного меню стоит хотя бы потому, что в нем можно найти массу полезных веществ для организма, существенно оздоровить его и повысить устойчивость нервной системы к стрессам и болезням.

Видео: Сельдерей, в программе «Жить здорово» с Еленой Малышевой

Читайте также:

Вредные продукты которые следует избегать

10 самых вредных продуктов питания

Здоровое питание на основе натуральных пищевых продуктов способствует интеллектуальному и умственному развитию, стимулирует наше физическое развитие, улучшает состояние всего организма. Но есть продукты...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *