Как приготовить праздничный рулет из свинины с шампиньонами

Результатом кулинарных предновогодних хлопот станет замечательный, очень вкусный и ароматный рулет из свинины с грибной начинкой. Всем рекомендуем рецепт этого гастрономического шедевра.

Какие нужны ингредиенты

• свинина – 0,7 кг, только мякоть;
• перец сладкий, желательно красного цвета – 1 шт;
• свежие грибы-шампиньоны – 0,5 кг;
• яйцо – 1 крупненькое;
• лук-репка – 1 шт;
• сыр российский – 130 гр;
• чили – 0,5 шт крохотного перчика;
• тимьян свежий – 2 веточ;
• по вкусу соль/перец.

Как готовить

1. Помыть свинину, обсушить и поместить под пленку, а лучше – в прозрачный полиэтиленовый пакет. Отбить со всех сторон кусок мяса в равномерный пласт. Вынуть из пакета, натереть перцем и посолить.
2. Шампиньоны очистить от загрязнений влажной фланелевой тряпочкой или новой губкой. Пошинковать пластинками. Потом перчину освободить от семян и порубить кубиками.
3. Снять с луковицы шелуху, порезать овощ соломкой, ее переправить в разогретое масло, обжарить.
4. Перебросить к лучку перец и шампиньоны, готовить все вместе 7-8 мин, не забывать размешивать.
5. Меленько покрошить тимьян и очищенный от семян стручок чили. Потереть сыр – соединить его со взбитым яйцом, чили и тимьяном.
6. Разложить по мясному пласту сырную массу, на нее выложить обжаренные грибочки с луком и сладким перцем. Свернуть свинину рулетом, шов скрепить нитью.
7. Положить заготовку швом вниз на противень и поставить на 1 ч в заранее прогретый духовой шкаф (t 180-190°С). Подать как горячее блюдо на праздничный стол. Приятного аппетита!