Порционная «Мимоза» без лука на новогодний стол

Салат «Мимоза» не обязательно готовить традиционно – слоями на общем блюде. В прошлом году мне пришла замечательная идея – предложить каждому гостю свою порцию «Мимозы». Вышло оригинально, вкусно, каждый получил свой собственный нарядный «цветочек». Попробуйте и вы подать любимое угощение порционно.

Понадобится на 5-6 порций

• 3-4 картофелины;
• 3-4 яйца;
• 2 морковки небольшой величины;
• сардина или тунец в консервах (в масле);
• 3 ст. лож. майонеза;
• 2 ст. лож. красной икорки;
• соль и перец взять по предпочтению;
• зелень базилика или петрушки чтобы украсить порции;
• прозрачные стаканы (для виски, например, или коньяка) для подачи.

Приготовление

1. Вымыть клубни картофеля и обе моркови. Положить в ковшик, залить водой и поставить вариться.
2. Как овощи будут готовы, остудить и только затем очистить для нарезки в салат. Что и сделать, но только мельчить не ножом, а крупной теркой.
3. Наряду с овощами также отварить вкрутую яйца. Из кипятка сразу переправить под струю холодной воды. Очистить и потереть в чистую мисочку – тоже крупной теркой.
4. С сардин или тунца слить масло. Рыбку мелко-мелко порезать, предварительно удалив все крошечные косточки.
5. В стаканы (бокалы) для подачи разложить слоями картошку, сардину или тунца, морковь, яйца. Каждый слой – кроме рыбного – приправлять солью-перчиком и смазывать майонезом.
6. Сверху готовый салат «Мимоза» порционный принарядить зеленью и небольшой горкой красной икры.

Вкусной вам встречи наступающего Нового года!